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椴树蜜浓缩以后会发生什么变化

来源:未知 责任编辑:admin 发表时间:2018-05-21 16:10 点击:

  不管我们承不承认,我国市场上最多的是浓缩椴树蜜,其次是未成熟椴树蜜,最后才是成熟椴树蜜。至于掺假的椴树蜜,不应该称之为椴树蜜,故不在讨论之列。浓缩椴树蜜也算我们这个国家的特色吧,急功近利的表现,但是没有办法,这是游戏规则,如果你不守规则,就会被淘汰出局。

  本文不是发牢骚的,要说的是椴树蜜浓缩以后会发生什么变化,物理状态的变化还有其营养结构的变化,大家做一下了解就行。如果有条件能买到成熟椴树蜜的话,不建议大家去购买浓缩椴树蜜,虽然是大企业生产的。

  先说椴树蜜为什么要浓缩。其实经过充分酿造以后的成熟椴树蜜是不需要浓缩加工的,椴树蜜之所以要浓缩,是因为收购来的椴树蜜是未成熟椴树蜜,波美度很低,水分大,容易发酵变质,不易储存等等。这些因素是非常影响以后销售的,所以需要浓缩加工。

  浓缩加工以后椴树蜜产生了什么变化呢?首先,椴树蜜的水分会减少,波美度增高,这有利于椴树蜜的保存,并且椴树蜜不会发酵变质。在一个就是未浓缩的椴树蜜非常稀,浓缩以后椴树蜜会变得粘稠,拉丝会很长,并且回弹有力。椴树蜜的这个状态非常影响客户的购买行为,通常人们会选择稠一点的椴树蜜,对一些比较稀的椴树蜜会产生怀疑。

  由上面可以得知,椴树蜜浓缩以后,使很稀的未成熟椴树蜜具备了成熟椴树蜜的物理特质,那么它的营养是否发生了变化呢?我们再来看一位蜂农网友发的椴树蜜浓缩后的变化:椴树蜜浓缩以后色泽会变深,椴树蜜的香味会有所流失,椴树蜜的酶值降低,冬天变得不易结晶了,总体的变化时外观变得好看了,但是内部营养损失严重。更有蜂农称,椴树蜜浓缩以后叫做甜味品更合适,已经不能称之为椴树蜜了。

  就目前我们国家蜂农生产的椴树蜜来说,浓缩蜜还会存在相当一段时间,因为如果蜂农生产成熟蜜,那他们就面临破产的境地,因此,杜绝浓缩椴树蜜,首先要解决的就是提高生产成熟椴树蜜的蜂农的收入。

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