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椴树蜜能加热吗

来源:未知 责任编辑:admin 发表时间:2018-05-18 10:12 点击:

  网友提问:都说椴树蜜是天然食品,含有许多天然活性营养物质,加热会破坏椴树蜜的营养,是这样吗?椴树蜜能加热吗?

  本站解答:您好,椴树蜜的主要成分是糖分,除了糖分和水分之外,还包含多种维生素、矿物质、活性酶、氨基酸和一些不明物质,其中有一些物质遇到高温会减少或者失去营养作用,所以椴树蜜不宜加热到很高的温度,而稍微加热时没有问题的。

  我们可能都听说过巴氏杀菌吧,把牛奶加热到68摄氏度,可以杀死牛奶中的细菌,同时不会影响牛奶的营养与风味。椴树蜜也是如此,加热到60摄氏度左右短时间是不会破坏椴树蜜的营养的。

  其实我们市场购买的很多椴树蜜就是被加热过的,比如绝大多数的椴树蜜企业生产的椴树蜜都要经过浓缩、杀菌等处理工序,才能进入市场销售,只不过相比没有经过加热的天然椴树蜜,口味没有那么好罢了。

  最后总结,椴树蜜可以加热,比如椴树蜜结晶以后花开或者椴树蜜稍微发酵以后杀死酵母菌等等情况,只要不加热到太高温度就没有问题。

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