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椴树蜜上边的气泡可以鉴别椴树蜜的质量吗?

来源:未知 责任编辑:admin 发表时间:2018-05-22 11:09 点击:

  椴树蜜上边不同的气泡有何意义?我们经常会看到椴树蜜表面有泡沫出现,很多人询问椴树蜜表面的泡沫是怎么回事,其实椴树蜜出现泡沫或者气泡有不同的情况,也代表不同的意义。

  新鲜未经过浓缩加工的椴树蜜表面都会有一层细腻的白色泡沫,这是椴树蜜内部的酶类分解椴树蜜中的糖分,使之变为葡萄糖和果糖的过程中产生的气体,由于椴树蜜具有后熟性,所以,在椴树蜜采收后的很长一段时间内,这一现象会持续发生。

  您会发现,如果把表面的泡沫撇去,过一段时间又会出现。或者拿起密封的椴树蜜瓶使劲摇晃几下,就会出现泡沫,这是非常正常的现象,代表您的椴树蜜是没有经过加工的天然椴树蜜。而经过椴树蜜工厂浓缩过后的椴树蜜是不会出现这一现象的。

  您一定听说过椴树蜜发酵,椴树蜜发酵也会出现大量气泡,这样的气泡比较大,也比较多,这是因为椴树蜜中的酵母菌遇到合适环境大量繁殖,分解椴树蜜中的糖分变成二氧化碳、水、醋酸和酒精所致。所以椴树蜜发酵除了有大量气泡产生之外,还会伴随有酸味、酒味和椴树蜜变稀,这跟上面说到的椴树蜜泡沫截然不同,很容易区分。

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